【原料】 草鱼

　　辅料：鲜柠檬2个、鸡蛋3个、芹菜末、红椒丝 调料：盐、胡椒粉、白兰地、面粉、黄油、姜葱水

　　【做法】

　　1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片，用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和鸡蛋液待用；

　　2、坐煎锅加入黄油，油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中；

　　3、坐煎锅加入适量黄油，待化开后加入柠檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在鱼片上即可食用。

　　【特色】 草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等；草鱼宜加上姜、葱、蒜... 所有草鱼菜谱 柠檬 - 柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，含有许多人体必需的微量元素ca、、fe、zn、mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。柠檬可谓一身都是宝。

中西合壁双色煎鱼做法二：

主料：鲈鱼一条，柠檬一只，芹菜一棵，红椒两个

　　辅料：黄油、白兰地、水淀粉适量，糖、盐、鸡精各一小匙

　　做法：

　　1、先把鱼去骨去皮，将鱼肉切成大约1厘米厚的片，然后，在切好的鱼片里加入盐，糖，鸡精和白兰地拌匀入味，等待15分钟；

　　2、拿一只柠檬来切成两半，把汁挤进去，剩下的可以切成片用来装饰盘边，芹菜和红椒一一切成小丁；

　　3、把锅烧热，倒入黄油，把鱼片逐个放进锅里煎，至金黄后再翻煎另一面，完成后用筷子夹出；

　　4、煎好鱼片后，把锅洗净烧热，翻炒芹菜和红椒，同时放入糖、盐，再加少许水淀粉兑汁；

　　5把烧好的汁淋在鱼片上，一道美色兼收的双色煎鱼就完成了。

　　得意之处：吃起来有西餐、中餐融合的感觉，另外用料也比较健康，享受的同时不用担心吃胖。所以，夏天里，拥有这样一道养眼又养胃的西式餐品真的是一件很惬意的事哩！