秋季养生菜
秋天气候干燥，皮肤也容易变得粗糙。苦瓜营养丰富,特别是苦瓜含有丰富的维生素C常食可使面容变得细嫩.胡萝卜含有大量维生素A和c,可使粗糙皮肤去皱,变得容光焕发。
从梨园带回来的鸡蛋颜色就是这么黄，黄得让人觉得有点不真实。看惯了发白的蛋黄，倒觉得这样纯绿色的鸡蛋健康是健康，就是颜色纯朴的带着点土气……
不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道，但是一旦习惯了苦瓜的味道，这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够，第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了，配上紫菜汤，很营养的早餐。
人生也是如此吧？先苦后甘。今天是教师，也借这道苦瓜菜向所有的教师说一句：“辛苦了！祝节日快乐！”
原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；
2、 胡萝卜切小丁、葱切末；
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末；
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；
小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
美味加分关键：
苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。
其他可以去秋燥润肌肤的苦瓜菜：
苦瓜酿肉；虾米炒苦瓜
同样可以去秋燥润肌肤的美食：
荷塘小炒；瘦肉山药木耳；百合炒南瓜；芒果圆子红豆沙；猕猴桃杏仁沙拉 ； Ｍojito鸡尾酒 玫瑰薄荷茶 ；肉皮冻；菊花大枣枸杞粥；绿豆薏仁鸭汤；丝瓜炒虾仁；甜梨双丝；西兰花炒桃仁； 芋头粉蒸排骨；豆沙红薯饼；南瓜杂粮。
营养分析:
苦瓜：味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。
藕：藕的药用价值很高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
木耳：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
百合：具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌的功效。
胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。
南瓜：南瓜不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。
菠菜：能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。
红豆：含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维他命（Ｂ１、Ｂ２）、植物皂素等，能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉。
芒果：芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
猕猴桃：含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
香蕉：富含维生素A，能有效维护皮肤毛发的健康，对手足皮肤皱裂十分有效，而且还能令皮肤光润细滑。
柠檬：维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
玫瑰花：可凉血、养颜，所以有改善皮肤干枯的作用。
豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
木瓜：能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。
肉皮冻：对抗老防癌具有主要意义的物质是胶原蛋白质，它的抗老防癌的作用是：含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能，收到延缓衰老和抗癌之功效，而肉皮和猪蹄，就是胶原蛋白质极丰富的来源。
西葫芦：含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
大枣：性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。
薏仁：《本草纲目》中提及薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。可用于治疗脾胃虚弱、高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等，还有防癌抗癌、利尿、解热、强身健体等功效。
丝瓜：丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效。
核桃：核桃仁中的脂肪主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。
芋头：芋头是老幼皆宜的滋补品，也是秋季素食一宝。
红薯：红薯是一种药食兼用的健康食品。是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
小米：小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
