主料：绿豆芽(150克)
辅料：柿子椒(75克) 青椒(75克) 木耳(水发)(50克) 豆腐干(75克) 猪肉(瘦)(75克)
调料：料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 盐(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(15克) 花生油(40克) 胡麻油(10克)
制作工艺
1. 将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
2. 青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
3. 干豆腐切成4厘米长的丝；
4. 猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；
5. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
菜品口感
色彩美观，清鲜爽口。
