主料：白菜(400克) 奶油(400克)
调料：鸡油(15克) 胡椒粉(1克) 料酒(10克) 盐(5克) 白砂糖(3克) 味精(2克) 葱汁(10克) 姜汁(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(70克)
奶油烧白菜详细介绍
制作工艺
1. 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
2. 锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
3. 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
工艺提示
本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。
菜品口感
咸鲜香醇，软嫩适口，奶油味浓，营养丰富。
