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椒盐基围虾

日期:2010-5-8 0:31:03　来源: 百姓美食网　作者：admin　信息阅读次数：
工艺：滑烹    口味：咸鲜味
主料：基围虾(500克) 
辅料：淀粉(豌豆)(35克)  
调料：椒盐(15克) 花生油(75克)  
类别：北京菜  健脾开胃调理  青少年食谱  家常菜  
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椒盐基围虾详细介绍 
 
 
制作工艺
1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；
2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；
3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。
 
工艺提示
本品有过油炸过程，需备油约600克。
菜品口感
色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。
 

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