原料：鸡蛋一个 猪肉馅40g 红枣5枚
调料：盐3g 味精5g 高汤100g 香油4g 葱4g 姜4g 料酒3g 胡椒粉2g 白糖2g 淀粉5g
做法：
1、葱、姜切末备用，肉馅加料酒、香油、适量的盐、味精、淀粉，朝一个方面搅拌均匀。
2、锅中加水，烧至60度左右时下入红枣，戴手套将肉馅团成比红枣稍大一点的肉丸，与红枣一起氽烫，捞出备用。
3、锅中放油烧热，下入葱、姜炝锅，放入肉丸和红枣，加盐，味精，胡椒粉调味后捞入碗中。
4、锅中加水烧热，打入鸡蛋，用小火氽熟成糖心蛋，捞出放碗中，将原汤倒入即可。
