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西湖牛肉羹

日期:2010-5-8 0:31:07　来源: 家常菜谱　作者：admin　信息阅读次数：

材料:牛肉150克,水发香菇100克,鸡蛋1个(取蛋清)
调料:香菜,盐,味精,胡椒粉,水淀粉各适量.
做法:
1 牛肉洗净切粒,放入凉水锅内,待水煮沸后去血沫找出,香菇洗净切粒,香菜洗净切碎末.
2 锅内加水煮沸,下牛肉和香菇粒大火煮沸后转入小火煮五分钟加盐,胡椒粉,味精调好口味,用水淀粉勾芡,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌匀,使蛋清成飞絮,最后撒入香菜末即可.

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