鸡蛋六个，胡萝卜、茭白各一根，香菜5棵，毛豆25颗，大蒜、木耳少许。
二、配料：
食盐，蜂蜜，白醋，植物油，小磨油。
三、做法：
1、将黑木耳用凉水泡开，撕成小块；
2、将茭白、胡萝卜去皮、洗净，切成丝；
3、将毛豆去皮剥出，将香菜切碎、大蒜切末待用；
4、将鸡蛋打入碗内沿固定方向搅拌成蛋液，放入适量蜂蜜与食盐。中火加热平底锅后，倒入植物油沾匀锅底；用勺子把打散的蛋液，倒入锅里，晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形，起锅。把蛋卷放至熟食案板上，切成条状。
5、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入毛豆焯5分钟、木耳焯3分钟、茭白1分钟、胡萝卜丝30秒，捞出过冷水后沥干。
6、把胡萝卜丝、茭白丝、毛豆、木耳、香菜、鸡蛋皮一起放入器皿，先倒入少许小磨油拌匀，再加白醋、盐、蒜末搅拌均匀即可。
