准备材料:茄子,肉馅,大蒜,葱及各种调料
过程:
茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
起油锅,茄子放入炸熟捞起。
炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)
锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.
炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末
准备材料:茄子,肉馅,大蒜,葱及各种调料
过程:
茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
起油锅,茄子放入炸熟捞起。
炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。
飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)
锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.
炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末
