1、鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入１倍的温水。 2、用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。 3、将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗要近一些，否则还容易出沫。
4、蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。 5、水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。 6、出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。
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